Wie entsteht Oolong Tee?
Der Oolong Tee hat seine Heimat in der Provinz Fujian in China und Taiwan. Oolong Tee wird aus derselben Teepflanze wie der des Grün- und Schwarztees hergestellt, unterscheidet sich aber im Fermentierungsprozess. Oolong Tee ist dabei nur halbfermentiert, hat einen Fermentierungsgrad von 30 – 70 % und ist demnach zwischen grünem und schwarzen Tee einzustufen. Nach dem Trocknen in der Sonne werden die Teeblätter mit Bambussieben geschüttelt. Die Zellstruktur wird gebrochen und die Fermentierung beginnt. Durch Austreten des Sauerstoffs der Blätter erhalten diese ihre typische Kupferverfärbung. Je nach Fermentierungsstufe kann die Farbe variieren. Durch Erhitzen der Teeblätter in Eisenpfannen kann der Fermentationsvorgang vorzeitig abgebrochen werden.
Wie wirkt Oolong Tee?
Der Geschmack des Oolong Tees besticht durch ein volles Aroma und reicht von fruchtig-blumig bis malzig. Oolong Tee ist Muntermacher, hat eine belebende Wirkung und kann mehrmals aufgegossen werden. Natürlich besitzt er auch gesundheitsfördernde Eigenschaften: Aus einer Studie der Shiga Universität in Japan geht hervor, dass sich Oolong Tee bei regelmäßigen Konsum positiv bei Neurodermitis auswirkt und das Hautbild verbessert. Die im Tee enthaltenen Polyphenole stärken auch das Herz-Kreislauf-System und wirken positiv bei chronischen Magenschleimhautentzündungen.
Verwenden Sie für die Zubereitung am besten eine Tonkanne, notfalls eine aus Porzellan. Erhitzen Sie das Wasser zwischen 90 – 100 °C und lassen Sie den Tee ca. 4 min ziehen.
Quelle: www.epochtimes.de
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Schlagworte: belebend, Fermentation, halbfermentiert, Neurodermitis, Oolong Tee, Polyphenole
